Opis proizvoda
Osim toga, svrha pasterizacije za većinu namirnica, kao što su pivo, voćno vino (vino) i sok, je produžiti rok trajanja proizvoda iz perspektive mikroorganizama i enzima. Općenito, pasterizirana hrana još uvijek sadrži mnoge mikroorganizme koji mogu rasti, obično tisuće živih bakterija po mililitru ili po gramu, što je kraće od razdoblja skladištenja komercijalno steriliziranih proizvoda.
Osim za tekuću hranu (sok, mlijeko), kiselu hranu i konzervirane džemove, tehnologija pasterizacije prodrla je iu druga područja. Na primjer, obrada kamenica u školjkama parom smanjit će broj bakterija u kamenicama. Prednost mu je u tome što hranu obrađuje na nižoj temperaturi iu kraćem vremenu, čime se može minimalizirati oštećenje boje, mirisa, okusa i nutritivnih komponenti hrane uzrokovano visokom temperaturom i dugotrajnim tretmanom.
Princip rada: Pomiješane sirovine zagrijavaju se do 68-70 stupnjeva i održavaju na toj temperaturi 30 minuta, a zatim se brzo ohlade do 4-5 stupnjeva. Budući da su točke smrti općih bakterija i na temperaturi od 68 stupnjeva i vremenu kraćem od 30 minuta, patogene bakterije i većina nepatogenih bakterija u miješanim sirovinama mogu biti ubijene nakon obrade ovom metodom; naglo hlađenje miješanih sirovina nakon zagrijavanja također može uzrokovati smrt bakterija zbog brzih promjena topline i hladnoće.
Popularni tagovi: električni stroj za grijanje i blanširanje povrća, proizvođači, dobavljači, tvornica strojeva za električno grijanje i blanširanje povrća u Kini
